Les Tapas

L'histoire des tapas remonte au XIXe siècle, on raconte qu'en Andalousie un aubergiste aurait eu l'idée de couvrir son verre d'un pain avec une tranche de chorizo ou de jambon pour éviter l'intrusion des insectes. De là est né le mot "tapa" provenant du verbe "tapar" qui signifie "couvrir". Par la suite, les patrons de bars andalous, ont pris l'habitude de proposer une tapa avec chaque consommation. La tradition déborda de sa terre d'origine et se généralisa à l'Espagne toute entière et même jusqu'à Plaisance du Touch !

Pata Negra

Carte de Tapas et Vins

Carte de Tapas et Vins

Les Tapas

L'histoire des tapas remonte au XIXe siècle, on raconte qu'en Andalousie un aubergiste aurait eu l'idée de couvrir son verre d'un pain avec une tranche de chorizo ou de jambon pour éviter l'intrusion des insectes. De là est né le mot "tapa" provenant du verbe "tapar" qui signifie "couvrir". Par la suite, les patrons de bars andalous, ont pris l'habitude de proposer une tapa avec chaque consommation. La tradition déborda de sa terre d'origine et se généralisa à l'Espagne toute entière et même jusqu'à Plaisance du Touch !

Pata Negra

Le Pata Negra est un jambon cru espagnol traditionnel, il est obtenu à partir de porcs de race ibérique élevés dans un biotope spécifique, les chêneraies des sierra espagnoles. Les glands des chênes constituent l'alimentation principale des porcs ibériques élevés en liberté dans de vastes étendues (fincas), qui est la condition indispensable pour obtenir un véritable jambon ibérique de bellota.

 

A E&J nous vous proposons du Pata Negra de Ibercastano de la province de Huelva et du Fran Rodel de Salamanca qui sont les lieux ou sont élaboré le traditionnel jambon Ibérique.

E&J

4 Impasse Edmond Rostand

31830 Plaisance-du-Touch, France

contact@ejplaisance.com

06 09 56 54 11

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Horaire ouverture:

Lundi 18:00–22:00

Mardi 18:00–22:00

Mercredi 18:00–22:00

Jeudi 18:00–22:00

Vendredi 18:00–23:00

Samedi 18:00–23:00